Oferta dla Firm

DEGUSTACJE NA OPAK

Degustacja na opak jest przeznaczona dla osób znających się na winie (lub uważających się za znawców tego trunku).
Zazwyczaj najpierw próbuje się wino, a potem zapisuje spostrzeżenia. W degustacji „à rebours” jest całkiem na odwrót: już na początku uczestnicy otrzymują gotowe, ale pozbawione nazwy wina opisy (tzw. notki degustacyjne). Celem zabawy jest dopasowanie opisu do wina. Metoda do wyboru: można dochodzić do celu metodą degustacji, można drogą eliminacji lub uważnego czytania etykiet.
Do zabawy wybiera się co najmniej 12 win: wyrazistych, ciekawych, o różnej skali trudności. Degustacja odbywa się przy jednym lub kilku stołach w zależności od wielkości grupy. Zwycięzcy otrzymują nagrody. Uczestników wspomagają prowadzący z Collegium Vini.

Przykłady opisów:

Nr 1. (wino czerwone)
Portugalska odmiana, która znalazła się daleko od swoich korzeni. Dla wyrobionych nosów łatwe do odgadnięcia nuty zbliżone do win porto. Dla mniej wyrobionych, ale znających języki: nazwa tego wina mówi “wszystko stracone”.
Ocena (0-5):
(rozwiązanie: Tinta Barocca Allesverloren 2006)

Nr 2. (wino czerwone)
Nos pikantno-owocowy, z nutami zwierzęcymi. W ustach rześkie, świeże, stosunkowo długie. I choć znajdujemy się pomiędzy Vienne i Valence, nie jesteśmy ani w Austrii, ani w Hiszpanii. Oto czyste syrah z rocznika 2004 z Doliny Rodanu .
Ocena (0-5):
(rozwiązanie: Crozes-Hermitage Alain Graillot 2004)

Nr 3. (wino czerwone)
Rodzina właściciela firmy od roku 1792 produkuje w Europie Środkowej znane wina – ale białe. Tymczasem to wino pochodzi z kraju, w którym chodzi się do góry nogami, zima jest wtedy, kiedy na północy lato, a dzień - kiedy tu u nas noc. No i jest czerwone.
Wino o ciemnej barwie, skoncentrowane, w nosie pikantne i czekoladowe, z silną nutą dymną w tle.
Ocena (0-5):
(rozwiązanie: Shiraz Finnis River Salomon 2004)

Nr 4. (wino słodkie)
Winogrona, z których powstało to wino zostały wytłoczone ludzkimi stopami w tradycyjnych portugalskich lagares. Nos wina jest pikantny, aromaty dojrzałych owoców. W ustach nuty śliwek, wiśni. Intensywne, mocne słodkie wino o długim, ładnie wyważonym finiszu. Czasami łatwo zapomnieć, że wino wzmacniane alkoholem to także wino – ale nie w tym przypadku: tu alkohol dodaje koncentracji.
Ocena (0-5):
(rozwiązanie: Porto LBV 2001 Niepoort)

Cena: na zapytanie, w zależności od wielkości grupy
Czas: ok. 2 godziny


KOLACJE KOMENTOWANE

Wbrew pozorom nie jest tak łatwo dobrać wina do potrawy, bo nigdy nie wiadomo czy w potrawie nie jest zbyt dużo majeranku. Dlatego komentowane kolacje odbywają się na bazie sprawdzonego i wyselekcjowanego menu, a do każdego dania podawane są co najmniej cztery wina. Uczestnicy sami określają najtrafniejszy dobór.

Cena: na zapytanie, w zależności od wielkości grupy.


INDYWIDUALNE SZKOLENIA WINIARSKIE

Przeznaczone dla kadry zarządzającej, dyplomatów, indywidualistów.

Szkolenia krojone na miarę - program, czas i ilość osób jest dowolna, jedynie przy doborze win Collegium Vini zastrzega sobie prawo weta.
Program spotkań może być zbliżony do kursu eno1 lub lżejszy, mniej akademicki (komentowana degustacja win)

Szkolenia prowadzone w języku polskim, angielskim, francuskim, włoskim i niemieckim.

Czas: do ustalenia
Cena: na zapytanie